材料

（4人分）
鶏むね肉 1枚、じゃがいも 3個 、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1個 、なす 1本、キャベツ 2～3枚、ホールトマト缶 1/2缶(200g)、水 カップ6、コンソメ（固形）2個、塩 小さじ2、カレールウ 50g

作り方

鶏肉・じゃがいも・なす・人参は食べやすい大きさに切って玉ねぎはみじん切りにします。
鍋に大さじ1の油を入れて熱し玉ねぎを炒めます。あめ色になったら鶏肉を加えて炒め表面がカラッとしたらホールトマトをつぶしながら入れて、水とコンソメを入れます。
煮立ったら切ったじゃがいも・にんじんを加え、中火で煮てからカレールウと塩を加え、さらに煮ます。
フライパンに大さじ1の油を熱してなすを炒めてカレーを器に入れてその上になすを乗せて出来上がりです！

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