Hyper Night Program GOW!!
フライパンで作るローストチキン
田代奈々からのレシピ
材料
・骨付き鶏モモ肉／２本
[Ａ]
・塩、こしょう／少々
・オリーブ油／大さじ２分の１
・にんにくすりおろし／２分の１片
・玉ねぎ／２分の１
・ローズマリー／１枝
[Ｂ]
・水：白ワイン＝１：１／２分の１カップ
・りんご／半個
・バター／５グラム
[Ｃ]
・白ワイン／大さじ１
・はちみつ／大さじ１
・クレソン
作り方
１．モモ肉は裏側に、骨に添って切り込みを入れ、Ａをもみこんで１０分ほど置きます。玉ねぎは薄切りにします。
２．フライパンを温めて肉を皮側から入れ、両面を中火で５分づつ、焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎとローズマリーを入れ、Ｂを加え、ふたをして弱火で１５分蒸し焼きにします。ふたを取って水分を飛ばし、皿にとります。
３．りんごは芯をとり、皮ごと１６等分にします。フライパンにバターを溶かし、りんごの両面を色よく焼きます。Ｃを加えて５分ほど煮ます。肉にりんごを乗せ、クレソンを添えます。