材料

・じゃがいも／４個
・片栗粉／大さじ３
・塩／小さじ３分の１
・サラダ油／大さじ２くらい

[タレ]
・酢／大さじ２
・しょう油／大さじ２
・万能ネギの小口切り
・白いりごま
・あらびき唐辛子(または赤唐辛子のみじん切り)

作り方

１．じゃがいもの皮を剥き、すりおろしたものを下にボウルを置いてザルに乗せて３分置く。
２．ボウルの底の白いでんぷんを残し(大さじ１くらい)上澄みをスプーンですくって捨て、残ったでんぷんにじゃがいも、片栗粉(大さじ３)、塩(小さじ３分の１)を加えてよく混ぜる。
３．フライパンにサラダ油(大さじ２)を熱し、７～８分ほど中火で両面こんがりと焼く。
　　食べやすく切って、タレを添える。

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