材料

【１０人分】
・カリオッカ豆(うずら豆)／１カップ
・ソーセージ／お好みの量
・玉ねぎ／１個
・にんにく／２かけ
・固形ブイヨン／１個
・パセリ／大さじ３～４
（・塩／味をみながら調整）

作り方

１．〈下ごしらえ〉
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。ソーセージは２センチ幅くらいに切っておく。
２．〈茹でる〉
大きな鍋にうずら豆、４カップの水、玉ねぎ、ソーセージを入れ豆が柔らかくなるまで煮込む。(豆は水で戻したりしなくてもＯＫ)
３．〈味付け〉
豆が柔らかくなったら、別のフライパンでたっぷりのオリーブ油でにんにくを炒めスープを少量フライパンに入れジュッとなったら豆の鍋に戻す。固形ブイヨンと塩で味付けをする。最後にパセリを混ぜて出来上がり！

キーワード検索

バックナンバー