Hyper Night Program GOW!!
ゴーヤとうなぎの和風サラダ
椎葉ユウからのレシピ
材料
【４人分】
・ゴーヤ(小さめ)／１本
・うなぎの蒲焼／１尾分
・めんつゆ(２倍希釈のもの)／２分の１カップ
・かつおぶし
・塩、ごま油
作り方
１．《ゴーヤを塩もみします》
ゴーヤのへたを切り、縦半分に切ってスプーンで種とわたをかき出してから薄切りにする。ボールに入れて、塩小さじ２分の１をふって混ぜて、４～５分置いておく。しんなりしたところで流水で洗い、水気をしっかり絞る。
２．うなぎをオーブントースターの天板にアルミホイルを敷いた上で焦がさないように３分くらい焼く。粗熱がとれたら、縦半分、横２センチくらいに食べやすく切る。
３．ボールにゴーヤ、うなぎを入れ、めんつゆ２分の１カップ、ごま油大さじ２を加えさっくり混ぜる。盛り付けてかつおぶしを乗せる。
ポイント
あえてゴーヤは生で！(熱するより美味しいという人も…)
蒲焼きとめんつゆで甘辛の食べやすい味です♪