Hyper Night Program GOW!!
菜の花とあさりのパスタ
田代奈々からのレシピ
材料
【２人分】
・菜の花／２分の１束
・あさり（殻付き）／３００グラム
・たまねぎ／４分の１個
・にんにく／１かけ
・赤唐辛子／１本
・オリーブ油／大さじ２強
・塩、こしょう／各適量
・白ワイン／大さじ２
・ショートパスタ／１２０グラム
・パスタの茹で汁／大さじ３
作り方
１．あさりは砂出ししてから良く洗う。
２．菜の花は５ミリ～１センチ程の小口切り。玉ねぎはみじん切り。にんにくは軽くつぶす。赤唐辛子は種を取る。
３．たっぷりの湯に塩を加えパスタを茹ではじめる。
４．鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ香りが出てきたら火を強め、玉ねぎをよく炒めたら、あさりをさっと炒め、黒こしょうをふり白ワインを加えてふたをする。
５．あさりの口が開いたら、菜の花も加え、茹で汁を加えて全体に乳化させる。
６．茹で上がったパスタをさっとからめ、足りなければ塩、こしょうで味を調える。