材料

・あさり（殻付き）／５００グラム
・白ワイン（酒）／１００ｃｃ
・ベーコン／５０グラム
・玉ねぎ／１個
・じゃがいも／１個
・にんじん／２分の１本
・白菜／２枚
・小麦粉／大さじ２
・バター／２０グラム
・コンソメ／１個
・牛乳／５００ｃｃ
・水／２００ｃｃ
・サラダ油／少々
・塩、こしょう／少々

作り方

１．あさりは砂抜きして、よく洗っておく。具材はすべて角切り。
２．あさりは、ワインで酒蒸しにする。この時、火を通しすぎないようにあさりが開いたらすぐ取り出し、取り出して身を外しておく。煮汁はうま味たっぷりなので、とっておく。
３．フライパンに油をひき、ベーコン、野菜を炒める。
４．器にバターと小麦粉を入れ、ふわっとラップをして２０秒したらスプーンで混ぜる。混ぜながら少しずつ２の煮汁を加えてのばしておく。
５．フライパンに水を入れて１５分煮る。牛乳を入れ、なじんだら４を入れてトロトロにし、アサリを加えて完成！

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