材料

【４人分】
・木綿豆腐／１丁（約３００グラム）
・アボカド／１個
・レモン汁／大さじ１
・ねぎのみじん切り／１０センチ分
・ザーサイ（瓶詰め）／３０グラム
・刻みのり／適宜
・ごま油
・塩、こしょう

作り方

１．アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって２つに分ける。包丁の刃元を種に刺し、ねじるようにして種を取り除く。手で皮を剥いて２センチ角に切り、ボールに入れてレモン汁をまぶす。
２．豆腐はざるに上げ、水気を切る。ザーサイはみじん切りにし、ねぎと共に別のボールに入れ、ごま油大さじ１を加えて和える。アボカドを加え、さらに豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくい取りながら加える。塩、こしょう各少々をふってさっくりと混ぜ、器に盛って刻みのりを乗せる。

キーワード検索

バックナンバー