材料

【４人分】
・さば（切り身）／４切れ（２８０グラム）
・ひじきの五目煮／３５０グラム
・だし／１２０ミリリットル
※あれば「ひじきの五目煮」の煮汁と合わせて
・（絹さや／２０枚）

☆あれば…
・塩
・片栗粉／適量
・サラダ油／大さじ１

作り方

１．さばは一口大に切り、軽く塩を振る。水気が出てきたら紙タオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。
２．フライパンにサラダ油を熱し、あのさばを焼く。火が通ったら、いったん取り出す。
３．２のフライパンに「ひじきの五目煮」の煮汁、だしを入れ、温まったら、さばを戻し入れる。
４．煮詰めて、汁気がなくなったら火を止めて、器に盛る。塩ゆでした絹さやを斜めに細切りにし、天盛りにする。

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