Hyper Night Program GOW!!
いちごミルクプリン
ゆふふ駅前本店からのレシピ
材料
（120ccのプリンカップで14～16個分）
《ミルクプリン》
牛乳 1000cc、生クリーム 300cc、アガー（凝固剤） 30g、グラニュー糖 165g
《牛乳ソース》
牛乳 100cc、グラニュー糖 6g、コーンスターチ 4g、水 4cc、いちご 21～24個
作り方
①鍋に牛乳、生クリームを入れ、火にかける。温まったら、アガー、グラニュー糖を一緒に入れ、ヘラで混ぜ合わせ80℃まで熱を入れる
②カップにいちごを敷き、①を裏ごしして、カップの8分目まで流し冷す
③次に牛乳ソースを作る。牛乳を火にかけ、グラニュー糖、コーンスターチを一緒に水で溶いたものを加えて沸騰させる。その後、氷水で20℃くらいまで冷ます
④冷たくなったプリンの上にいちごを飾り、その上から③のソースをかけ流せばできあがり
ポイント
凝固剤のアガーがなければ、ゼラチンでも大丈夫だそうですよ。
詳しくはミルグルメのサイトで↓
http://www.mirutomiku.jp/milgourmet2012/recipe/recipe/36.html