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さつまいものバルサミコ風味
大牟田市 梅キュウさんからのレシピ
材料
さつまいも ８００g、バルサミコ酢 大さじ３、バージンオリーブ油大さじ４、塩コショウ少々、
あれば、ミントの葉を少々
作り方
１ さつまいもは皮ごと、３センチのいちょう切りして、１６０℃の油でゆっくり揚げる。
２ ドレッシングはボールにバルサミコ酢、塩コショウ、バージンオリーブ油を入れ混ぜる
３ さつまいもに塩を降り、熱い内にドレッシングを加え、混ぜながら、粗熱を取って味を染み込ませる。仕上げに荒く切ったミントをかけて、出来上がり。
ポイント
今、さつまいもが美味しいです。
甘いいもに、さっぱりのバルサミコ酢
いいかんじですよ。
おやつやワインのつまみにも、合います。