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エスニックジャガバター
福岡市南区 さんじゅうはちさんからのレシピ
材料
（2人分）
ジャガイモ 2個、バター 15 g、
＜調味料＞
砂糖 小さじ 1、ナンプラー 小さじ 1.5、ニンニク (すりおろし) 1 片分、塩 少々、香菜 ＜シャンツァイ／コリアンダー＞ (みじん切り) 適量
作り方
ジャガイモは皮付きのまま水洗いし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと刺さるまで蒸します。
＜調味料＞の材料を合わせておき、ジャガイモは熱いうちにボウルに入れて、スプーン等でザックリ崩します。
バターを加えて溶かしながら和え、＜調味料＞で味を調えて器に盛り香菜を散らして出来上がり。