材料

・なす／２本
・みょうが／１個
・しそ／１枚
・塩
・めんつゆ
・片栗粉

作り方

１．なすのへたを取り、皮をむき、縦に薄く切り、４ミリくらいの細切りにします。切ったナスに塩をふりかけて軽くまぜ１０分置く。
２．余分な水とアクを水洗いし、水気をふき取る。
３．片栗粉でナスをコーティングして１分茹でる。
４．冷水で冷まして水気を取り、めんつゆ薬味をかけて完成！

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