材料

豚バラブロック(４００ｇ)
長ねぎの青いとこ(１本分)
にんにく(３片)
泡盛(３カップ)
泡盛が無ければ日本酒でもＯＫ
黒砂糖　粉末　(３分の１カップ)
しょう油(大さじ３強)
かつお節(ひとつかみ)
水（４カップ）

作り方

①鍋に豚・長ねぎ、皮をむいたにんにく、水を入れて中火で煮る。
②水の量が半分になったら、肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切る。再び鍋に戻し、泡盛を入れ３０分ほど煮る。
③黒砂糖を加えて、１０分ほど煮たら、しょう油、かつお節を入れ、さらに２０分煮る。

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