材料

４人分

牛バラこま切れ肉(４００ｇ)
玉ねぎ(大１個)
ご飯(丼４杯分)
紅しょうが(適量)

Ａ
水(２と２分の１カップ)
こんぶ顆粒だし(小さじ１)
中華顆粒だし(小さじ１)

Ｂ
砂糖(大さじ２)
白ワイン(４分の１カップ)
薄口しょう油(大さじ３)
濃口しょう油(小さじ１)

Ｃ
しょうがのすりおろし(大さじ１)
酢(小さじ１)
ガーリックパウダー(少々)

作り方

①玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に１．５ｃｍ幅に切る。次に繊維に沿って２ｃｍ幅に切る。
②鍋にＡと①を入れて火にかける。玉ねぎがしんなりしたら、４分の１量だけ取り出しておく。
③②にＢと肉を加えて、はしでさばき、アクが出てきたら取りながら弱火で約２０分煮る。さらに、Ｃと取り出しておいた玉ねぎを加えて約１分煮る。
④丼にご飯を盛り、③をかける。お好みで紅しょうがをのせていただく。

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