材料

スナップエンドウ(約１５０ｇ)
しょう油(小さじ１)
かたゆで卵(２個)
すりゴマ(大さじ１)
マヨネーズ(大さじ２)
粒マスタードか粗びきコショウ(お好みで)

作り方

①スナップエンドウは洗って筋を取り、熱湯で１分弱ほど固めにゆで、ザルに上げておく。(水にはさらさない)
②水気が取れたら、熱いうちにしょう油をまぶして粗熱を取る。
③かたゆで卵は手で粗く潰して②に加え、すりゴマとマヨネーズで和える。マスタードを加える場合は一緒に加える。
④しっかり冷やして、すりゴマをふりかけて完成。粗びきコショウをかける場合は盛り付けてから。

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