材料

スパゲッティ　２００ｇ
オリーブオイル　大８
白ワイン　大３
ニンニク　２片
タカの爪　１本
イタリアンパセリ　少々
アサリ　１パック
水　２ℓ
塩　大１

作り方

① ニンニクは縦に切って包丁で叩いて潰す。大さじ５のオリーブオイルを入れたフライパンで温める(弱火)。ニンニクが色づいたら、タカの爪を入れる。
② アサリ・ワイン・パセリをフライパンに入れて強火にして蓋をして蒸し焼きをする(１分)。
③ アサリが開いたらアサリを取り出す。
④ 煮汁を煮詰めて３分の１にする。弱火にして大さじ３のオリーブオイルとスパゲッティのゆで汁大さじ３を入れて、大きくゆすって、乳化させる。
⑤ 茹でたスパゲッティとからめて、アサリをもどして完成！

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