材料

<4人分>

鶏胸肉(小４枚)
塩・胡椒(少々)
小麦粉(適量)
サラダ油(大さじ１)
マヨネーズ(大さじ６)
粒マスタード(大さじ３)
白ワイン(大さじ２)

作り方

①鶏肉に塩・胡椒を振り、水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。
②ボウルでマヨネーズとマスタードを混ぜる。
③フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れてから、両面焼く。白ワインを振って５分ほど蒸し焼きにする。皮目を上にして、②のソースを塗り、再び２分ほど蒸し焼きにする。器に盛ったら出来上がり。
※お子様のいる家庭では、マスタードは控え目にして下さいね。ご飯も、お酒も進む、自慢の一品です。

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