Hyper Night Program GOW!!
簡単ローストビーフ
田代奈々からのレシピ
材料
サーロインもしくは手ごろな牛肩肉でもＯＫ（８００グラム）、塩、コショウ、酒（１８０ｍｌ）、薄口しょうゆ（１８０ｍｌ）、みりん（１８０ｍｌ）、お湯（２００ｍｌ）、ほんだし（小さじ２分の１）、サラダ油（大さじ１）、水溶き片栗粉（大さじ２）、わかめ（適量）、かいわれ（適量）、ニンジン（適量）
作り方
①牛肉全体に軽く塩・こしょうする。
②鍋に酒、みりん、薄口しょう油、お湯、ほんだしを入れ、煮立たせておく。
③フライパンにサラダ油を引いて①の牛肉にまんべんなく焼き色をつける。
④ ②のだし汁に③の牛肉を入れ、表と裏を５分ずつ煮てから、火を消し蓋をしてまた５分置く。
⑤牛肉を取り出し、④のだし汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に牛肉にとろみをつけただし汁をかける。