材料

絹ごし豆腐 1/2丁、卵 2個、粒こしょう 適量
煮汁（かつおだし 小さじ1、うすくち醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、水 200ml）

作り方

1.豆腐はできるだけ細かく崩すか、すり鉢ですります。
鍋に煮汁を入れ、沸いてきたらそこへ崩した豆腐を入れます
2.強火のままグツグツと豆腐が浮かび上がるまで煮ます。
3.卵は、コシがきれるまで溶いて、豆腐が入った鍋に回し入れてから、ふたをして弱火にします。
4.一呼吸おいてから火を止め、器に盛り出来上がりです！

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