Hyper Night Program GOW!!
オシャレな前菜レバーペースト
ｃａｙｏ先生からのレシピ
材料
鶏レバー（４００グラム・新鮮なもの）、バター（４０グラム）、赤ワイン（４分の１カップ）、水（２分の１カップ）、固形スープの素（２分の１コ）、塩（小１）、こしょう（小１）
作り方
①鶏レバーを塩水で洗い水を切る。
②フライパンにバター２０グラムを溶かして①のレバーを炒め塩・こしょうをふり、赤ワインを加えて５分煮る。
③フードプロセッサにかけて、残りのバター２０グラムを入れる。
④水に固形スープの素を溶かして③を入れて冷蔵庫で冷やして固める。
ポイント
固めにしたいときは、レバーを赤ワインでよく煮詰めると固くなるよ。