Hyper Night Program GOW!!
鶏ハム
田代奈々からのレシピ
材料
鶏ムネ肉（２枚）、クレイジーソルト・塩でも可（小１）、砂糖（小１）、ブラックペッパー（お好みで）
作り方
①鶏ムネ肉は観音開きにします。中心から左右開くように２枚とも。
②クレイジーソルトと砂糖、ブラックペッパーを鶏肉によく揉みこみ、ジップロックに入れ（空気を抜いて密封）冷凍庫２～４日寝かせる。
③ラップを３枚くらい広げて鶏肉２枚を、端っこどうしを重ねロール状に丸めたら、ラップでくるくる巻きつける。両端はキャンディーみたいにねじり、ゴムで縛るかラップの余り具合で結ぶ。あればタコ糸・輪ゴムでボンレスハムみたいに縛り２重巻きする。
④沸騰した湯で１５分ゆでる。そのまま半日自然に冷まし出来上がり。真夏など腐りやすい時期は２～３時間冷ます。