材料

白身の刺身（１２０グラム）、いくらのしょうゆ漬け（大さじ３）、水菜（３株）、塩（小さじ１）、大葉（１０枚）、しょうが（１かけ）、ごはん（３合）
【Ａ】レモン汁（大さじ１）、塩（小さじ１）、エキストラバージンオリーブ油（大さじ２）、酢（大さじ２）、砂糖（小さじ１）

作り方

①水菜は２センチ幅に切り、塩をふってもむ。５分ほど置き、水気をしぼる。
②しょうが、大葉は千切りにして水にさらす。
③Ａをよく混ぜ合わせ、大さじ１と刺身を混ぜる。
④温かいごはんと③を大さじ３をいれて、切るように混ぜ合わせる。
⑤ごはんが冷めたら、いくら以外の材料混ぜ合わせる。
⑥混ぜたものを皿に盛り付け、いくらを散らす。

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