Hyper Night Program GOW!!
キノコのパテ
マッキース・フード・スクールの牧野ミワ先生からのレシピ
材料
鶏肝 150g、玉葱 30g、キノコ（しいたけ・マッシュルーム）40g、バター 15g、生クリーム 15cc、白ワイン 30cc
作り方
① フライパンにバターを溶かして、玉葱がキツネ色になるくらいまで炒め、荒みじん切りのキノコを炒める。
② キノコがしんなりしたら、鶏肝を入れて、しっかり炒める。
鶏肝にしっかり火が通ったら、白ワインを加えアルコールをとばす。
③ ザル等を使って、裏ごし、生クリーム・塩コショウであじを整える。
ＭＡＫＫＩＳ～Food School～
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