材料

じゃがいも500g、砂糖大さじ5、塩少々、バター大さじ2、牛乳大さじ5、抹茶大さじ1くらい。(16個くらい出来ます)

作り方

じゃがいもは皮をむいて乱切りにして鍋に入れて、少しかぶるくらいの水を入れ、フタをして柔らかくなるまでゆでます。煮上がったら煮汁を捨てて、 粉ふきいもを作ります。
熱いうちに鍋の中でつぶし、分量の砂糖、塩、バター、牛乳を入れて味を整え、弱火でほどよい固さに練り上げます。抹茶を少量のお湯で溶き、練ったじゃがいもの中に入れてよく混ぜ合わせます。濡らしてよく絞ったふきん、またはラップに、混ぜ合わせた抹茶入りじゃがいもを適量ずつ入れ て、茶巾に絞って形を整えたら出来上がりです。

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