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えのきめん
大川市 RN：まんまみーやさんからのレシピ
材料
えのき2袋、トマト1個、キュウリ1本、レタス5,6枚、おくら 4,5本、めんつゆ、ポン酢、薬味でねぎ、しょうが、ミョウガなどお好みで
作り方
えのきは軽く洗ってほぐし、レンジで加熱し氷水で冷やし水きりします。
おくらはさっとゆでてスライスし、キュウリはせんぎり、トマトはスライスします。
器にレタスを敷き、その上にえのき、トマト、キュウリ、おくらをのせおこのみの割合で混ぜためんつゆとポン酢とやくみをかけできあがりです。
ポイント
冷やし中華のめんをえのきにしたって感じでしょうか！