Hyper Night Program GOW!!
とんこつ
宗像市 れいやんさんからのレシピ
材料
豚骨(スペアリブや軟骨を私は使ってます)・・適量
にんにく2～3片
調味料：ア{ざらめ、黒砂糖、みそ、しょうゆ、酒各適量(味をみながら)
作り方
①豚骨をフライパンで焦げ目がつくくらい焼き、焼酎をかけてアルコールをとばします
②別の鍋に①を入れ、水を入れしばらく煮沸騰したら
水を2～3回入れかえ油抜きをし、
④鍋に、水、にんにくを入れ、先ほどの豚骨を入れ、やわらかくなるまで、
あくを取りながら煮ます。
⑤味付けは、調味料アを、味を見ながら(ちょっと甘め)加減し、煮汁が煮詰まるまでぐつぐつ煮る。
いつも目分量で作っているので、分量が良くわからず、すみません。
ポイント
「味噌煮込み」などの要領で味付けすれば大丈夫と思います。
一日置いたり、こんにゃくや根菜類を入れてもおいしいです。
煮込むだけなのでほったらかしで、簡単です!
ぜひ作ってみてください!キーワードは「甘め」です!