Hyper Night Program GOW!!
アジゴの南蛮づけ
東区のＲ．Ｎ．んなこたぁないさんからのレシピ
材料
アジゴ、玉ねぎ（大玉）、酢、砂糖、醤油、ダシ昆布
作り方
酢３：砂糖２：醤油１の割合で三杯酢を作っておきます。玉ねぎをスライスして水にさらしておきます。アジゴのエラのところから指を突っ込んで腹を裂き、内臓を取り除いてよく水で洗い流します。水分を切って、そのまま（片栗粉をまぶさずに）カラッと唐揚げにします。三杯酢の中に揚げたてをジュッと入れ、ドサッと水気をよく切った玉ねぎスライスを加え、ダシ昆布をのせて冷蔵庫で二晩寝かせたらできあがり。
ポイント
鷹の爪を入れてピリっとさせてもいいですよ！