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砂肝サラダ
北九州市八幡西区のＲ．Ｎ．焼き鳥おいちゃんさんからのレシピ
材料
砂肝、玉ねぎ、ピーマン、醤油、酢ｏｒポン酢
作り方
玉ねぎとピーマンのスライスを水にさらします。沸騰したお湯に塩少々を入れます。そこに砂肝のスライスを入れて再沸騰したらＯＫ。茹でた砂肝をザルにとって、アクを洗い流し水を切ります。お皿に砂肝を盛り、玉ねぎとピーマンをのせます。ポン酢ｏｒ酢２：醤油１をかけたらできあがり。
ポイント
スーパーで砂肝のスライスが売られているので簡単にできますよ！彩りに人参の千切りを加えてもＯＫ！お好みで大根おろしと一味少々でさらに美味しくなるそう！