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葛スイーツ
太宰府市のＲ．Ｎ．八方美人さんからのレシピ
材料
葛１００ｇ、砂糖２００ｇ、水５００ｇ
作り方
ボウルに葛、砂糖、水を入れて混ぜます。これを１／３鍋に入れ、火にかけます。火にかけながら泡だて器で混ぜます。とろみが出てきたら、残りの１／３を加えて混ぜます。１／３残っているボウルの方に鍋の葛を加えて混ぜます。これを金枠に入れて蒸し器で蒸します。金枠の周りが透明になったら火を止めます。少し冷やしたらできあがり。
ポイント
葛の種類によって水は調整して下さい。餡子がある時は蒸す前の葛をラップにスプーンで２～３杯すくって、餡子を丸めたものを入れ、ラップで包んで蒸し器で蒸したら「葛の茶巾蒸し」のできあがり！