材料

（２人分）
木綿豆腐１丁（３００ｇ）、豚ひき肉８０ｇ、レタスの葉３枚、生姜のみじん切り１／４かけ分、[下味]片栗粉大１、砂糖・ごま油・塩こしょう各少々、小麦粉、醤油、ラー油

作り方

レタスは千切りにし、バットに広げて小麦粉を全体に薄く振ります。豆腐は水を切り、ボウルに入れます。フォークでつぶし、ひき肉、生姜のみじん切りと[下味]の材料を加えて、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせ、たねを作ります。たねの１／８量を手に取り丸め、キャッチボールをするような要領で、手のひらに３～４回、投げつけて中の空気を抜きます。バットに入れて、全体にレタスをまぶし、手のひらで包むようにしてなじませます。残りも同様にします。直径２５ｃｍ位の耐熱皿に周囲に沿って並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで６分程加熱したらできあがり。取り出して器に盛り、醤油、ラー油各適量を混ぜ合わせたタレをつけて食べます。

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