材料

（２人分）
ゆでうどん２玉、鶏ささみ肉２～３本（１００ｇ）、おくら６本、長芋１４０ｇ、水菜２株、チェリートマト４個、市販の麺つゆ１００ｍｌ、塩・こしょう・料理酒各少々

作り方

うどんは熱湯でゆでて、ザルに取り、流水で洗いながら冷やして水気をよく切ります。水菜は４ｃｍの長さに切り、長芋は皮をむいておろします。おくらは塩で板ずりして、熱湯でサッと湯がいて小口切りにします。ささみは筋を取り、耐熱皿に並べ、塩、こしょう、料理酒を少々振り、ラップをして電子レンジで約４分程加熱します。熱が取れたら、ささみを縦に裂いてほぐしておきます。器にうどんを盛り、水菜、長芋、おくら、ささみを彩りよくのせ、横半分に切ったチェリートマトを添えます。最後に、市販の麺つゆをかけたらできあがり。

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