2026年5月のテーマ 鰹 ④
この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「鰹」です。
今日は、私、愛智望美が「鰹」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。
◆カツオのユッケ
材料
カツオ 200g
白葱 お好きな量
卵黄 1個分
胡麻油 大さじ1
醤油 小さじ2
にんにく 小さじ1/2
カツオは食べやすい大きさに切っておきます。
ボウルに、胡麻油、醤油、にんにくを入れて混ぜたら、そこにカツオを入れてよくなじませます。
5分ほど置いてお皿に盛り、刻んだ白葱と卵黄を乗せて、あっというまに完成です！
お酒にもご飯にも合う一品。
とても簡単にできるので、ぜひ！
◆カツオのレアカツ
材料
カツオ 300g
薄力粉 適量
パン粉 適量
卵 1個
醤油 大さじ、
生姜 2cm
油 適量
ボウルやバットにしょうゆ、しょうがチューブを入れて漬けダレを作り、そこに柵のままのカツオを浸して、10分ほどおきます。
汁気をきったら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番につけていきます。
フライパンに油をいれ高温になったら、カツオを入れて全体に火をいれていきます。
時々ひっくり返しますが、身がぼろぼろにならないように注意してください。
2～3分揚げたら、油をきって、食べやすい大きさにカットして完成です！
お皿に盛って、お好みでからしをつけて召し上がれ♪
レアの状態のカツのうまみが口の中でジューシーに広がる瞬間がたまりません！
カツオの刺身にバジルソースをかけて、イタリアン風に仕上げるのもおすすめです！
色んな味わいで楽しめる万能なおさかな、カツオ。
皆さんもぜひ、旬の今、楽しんでくださいね。
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