この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「早生キャベツ」です。

今日は、私、愛智望美が「早生キャベツ」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。

◆早生キャベツと鶏もも肉の無水鍋


材料

早生キャベツ　1/2カット
鶏もも肉　1枚
青ネギ　適量
しょうゆ　大さじ1
みりん　50ｃｃ
酒　50cc
鶏がらスープの素　大さじ1
塩、コショウ　適量


早生キャベツは食べやすい大きさにざく切りし

鶏肉も一口大に切っておきます


深めのフライパンに、キャベツ、鶏肉の順に入れ、鶏肉に醤油を回しかけ、塩、コショウを振っておきます。
その他の調味料を鍋全体に回し入れたら、中火で10分ほど煮込んで、最後に青ネギを散らして完成です。

キャベツの甘みと鶏肉のジューシーさがあいまって、素材の味をしっかり楽しめる無水鍋ができあがりますよ。


◆餃子職人を目指す愛智お手製！春キャベツたっぷりの餃子


材料（20個）

早生キャベツ　1/8カット
ニラ　1束
豚ひき肉　100g
餃子の皮　20枚
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
ごま油（餡に混ぜる用）　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
片栗粉　大さじ2
塩、コショウ　適量
ごま油（焼く用）　感覚に頼る！！


早生キャベツは食感が残る程度にざくざくと刻んだら、塩を振って5分程度おいて水分を抜きましょう。


豚ひき肉をボウルに入れたら、すりおろしたにんにくとしょうが、醤油、オイスターソース、ごま油、塩、コショウで先に味付けをします。


早生キャベツと刻んだにらを入れて、酒、みりん、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ、片栗粉を入れてさらによく混ぜます。


餃子の皮で包んだら、熱したフライパンにごま油を引いて、あったまったところで並べます。
ほんのりと焼き目が付いたら、お湯をフライパンの外からに回し入れ、蓋をして5分待ちます。
しっかり蒸しあげられたら蓋を開け、追いごま油で理想の焼き目までもっていきます。
お皿に盛って、完成です！


キャベツの食感と甘みを感じる仕上がりになりました！
めちゃくちゃおいしいです。
ぜひ皆さんも餃子のキャベツで春を感じましょう！！

皆さんも是非チャレンジしてみてくださいね。