この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「明太子」です。

今回は、私、愛智望美が「明太子」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。

◆明太もちチーズもんじゃ


材料

明太子　1本
餅　1個
キャベツ　200g
揚げ玉　大さじ3
ピザ用チーズ　お好きな量
薄力粉　大さじ3
水　300cc
ウスターソース　大さじ1


キャベツは粗みじん切りに、餅は薄切りにしておきます。
明太子は薄皮を取って中身を出しましょう。


ボウルに薄力粉、水、ウスターソースを入れて混ぜ

さらにキャベツ、揚げ玉、切り餅、明太子を入れてしっかりと混ぜます。


フライパンやホットプレートに薄く油をのばして熱し、ボウルの中の具材を先に取り出して炒めます。


キャベツがしんなりしたら真ん中を開けて土手を作り

生地の残りを分けて流し入れ、とろみがつくまで加熱します。


全体を混ぜて薄くのばして、お好みの焼き加減になったら、全体にチーズを散らして完成です！

お餅の食感に明太子の旨味が重なって、クセになる一品。
お正月に残ったお餅も使えるので、この時期大助かりです。
パーティーにもぴったりのレシピですので、ぜひお試しあれ。


◆はんぺんの明太マヨはさみ焼き


材料

明太子　1/2本
マヨネーズ　大さじ2
はんぺん　1枚
大葉　2枚
チーズ　適量
バター　適量
こしょう　少々


はんぺんは斜めに二等分し、切込みを入れてポケットを作ります。


大葉は軸を切って縦に二等分し、チーズもはんぺんの大きさに合わせてカットします。


明太子は薄皮を取って中身を取り出し、マヨネーズと合わせて明太マヨを作ります。


はんぺんに、明太子、チーズ、大葉を入れたら

熱したフライパンにバターをひき、並べます。
両面がこんがりきつね色になったらフライパンからあげて、完成です！

お好みで、食べやすい大きさに切ってくださいね。

甘いはんぺんにトロトロの明太マヨ、大葉、チーズの相性が最高！
明太マヨにすればお子さんもさらに食べやすいのではないでしょうか。


皆さんも是非チャレンジしてみてくださいね。