この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「ふぐ」です。

今回は、私、愛智望美が「ふぐ」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。

◆ふぐのから揚げ


材料

ふぐ　2切れ
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
味醂　大さじ1
生姜　小さじ1
ニンニク　小さじ1
薄力粉　大さじ1
片栗粉　大さじ3
揚げ油　適量



解凍したふぐを食べやすい大きさにカットします。
骨付きのままぶつ切りでもいいですし、3枚におろして骨を取り除けばお子さんも食べやすいです。


ボウルに、ふぐ、醤油、酒、味醂、すりおろした生姜とニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
チューブでもOKです。


5分ほど漬け置いたら、薄力粉をまぶしてよく絡ませ、片栗粉を纏わせます。
熱した油にふぐを入れ、きつね色になるまでよく揚げたらバットにあげ、お皿に盛って完成です。

ふっくらしたふぐのうまみを感じられる、ご飯にもお酒にも合う一品！
しっかりと下味をつけているので、そのままでおいしく召し上がってくださいね。


◆簡単！てっちり鍋


材料

ふぐ　3切れ
白菜　春菊　白ねぎ　えのき　舞茸　豆腐　お好きな量
昆布　2枚

＜雑炊＞
卵　1個
御飯　お茶碗1杯



鍋に水と昆布を入れ、30分ほど浸して出汁をとります。


解凍したふぐを食べやすい大きさに、その他の野菜やキノコ類の具材もカットしておきましょう。
昆布だしに食材をすべて入れ、火が通ったら完成です！

この時期に欠かせない鍋に、ふぐを入れるとさらなるごちそうに！
〆はぜひ、雑炊を作ってみてくださいね！

ふぐのうまみがたっぷり凝縮された鍋のつゆに、御飯、溶き卵、ねぎを入れたら、完成です！
優しい美味しさで、体もポッカポカになりますよ。

今回は冷凍のふぐを使いましたが、
生のアラ付きを使えば、よりふぐの美味しさを楽しめます。
皆さんも是非チャレンジしてみてくださいね。