2020年5月アーカイブ

今回は映画ライター三好剛平さんおススメのＤＶＤを紹介して頂きました。
全てに関して共通しているテーマは
「女性が印象的な映画」です。
家族と見たい、元気が出る、とそれぞれ2本ずつ選んでもらいました。

家族で見たい「女性が印象的な映画」その１
「ドリーム」2017年アメリカ

1962年に米国人として初めて地球周回軌道を飛行した宇宙飛行士
ジョン・グレンの功績を影で支えた、NASAの3人の黒人系女性スタッフ、
キャサリン・ジョンソン、ドロシー・ボーン、メアリー・ジャクソンの
知られざる物語を描いたドラマ。
黒人差別があった時代、しかも女性が自分達のなすべき事をやり遂げる
姿を親子で見て欲しい、と言う事です。
三好さんおススメポイント
「子どものうちに見ておくと、自分が社会の中で引け目を感じず、自らを
信じてやり通す力を感じる事が出来るのでは？」

家族で見たい「女性が印象的な映画」その２
「マダム・イン・ニューヨーク」2012年インド

あらすじなどはホームページなどを参照ください。

三好さんおススメポイント
「お母さんって、こんな気持ちでいるんだ、お母さんって色々
我慢しながら過ごしているんだ。」と感じる映画。

続いて三好さんおススメの
「元気が出る映画」もちろん女性が印象的な映画です。
その１
「サニー永遠の仲間たち」2012年韓国

公開当初は韓国でも大ヒットした話題作。
人生で一番輝いていた日々が また、やってきた

1970、80年代の大ヒット洋楽とともに綴られる、
かけがえのない輝く日々(サニー)―
25年前のあの頃のように、わたしたちはまた輝いていく。

三好さんおススメポイント
「今を大事に生きていきたい！と思わせてくれる映画です。」

そして元気が出る映画最後は・・・
「女神の見えざる手」2016年アメリカ

三好さんおススメポイント
「とにかく最後の大逆転が　爽快！」

是非親子で楽しんで下さい。

コンシェルジュ　茶舗「ふりゅう」、日本茶インストラクターの田代亮平さん
茶舗ふりゅう→https://www.chahofuryu.com/
福岡県福岡市中央区清川１丁目6-9 2F

今回はお茶のプロに「お茶の楽しみ方」を伺いました。

まずは「お茶」について。
緑茶、紅茶、ウーロン茶は同じ木「茶の木（カメリアシネンシス）から
取れます。どのお茶になるかは製造方法の違いでしかないのです。
「お茶」は、摘んだらまず「蒸す」のが一般的です。これは日本茶だけ。
中国では釜で煎っています。(日本も昔は窯で煎っていたそうですよ。）
お茶は摘んだ後も呼吸し続けているので、そのままにしておくとしおれてきます。

中の水分を蒸発させて、酸素を取り込んで酸化していくんですけど
そうなっていくと、葉っぱがだんだんと赤くなっていきます。
そして香りが出てくる。渋味が出てくると「ウーロン茶」になります。
それをどんどん進めていくと　紅茶になるんです。

続いて、美味しいお茶の淹れ方について
お茶は「水」だけで　どの味を引き出していくのか?が問題。
お茶の葉っぱは細くよれているのが多いですが、水の温度が高ければ
早く開くし、温度が低ければゆっくり開く、だけの違いです。
葉っぱが開ききれば中から「苦み」「渋味」「香り」「旨味」全部出てきます。
開かせなければ葉っぱの表面についている「旨味」だけが出てくるんです。

そう考えていくと、水だろうが熱闘だろうが美味しく入るんです
熱湯で出す場合、目ざすのは「渋味と香り」。それを引き立たせるために熱湯を入れたら20秒くらいでさっと湯呑に注ぎます。
熱湯を入れた場合、葉っぱがどんどんと開いてくると、渋くなって
飲みにくくなってくるんですけど、さっと注いでしまえば　
サッパリ、キリっとした渋味と香りを楽しむことができます。

他にもいろんな飲み方があります。
70度くらいだったら1分くらいでそーっと注いでください
ぬるま湯で出す時のメリットは、甘味を重視して出したい！と
いう時なので　70度くらいのぬるま湯で1分おいたものを　そっと注ぐと
甘味が出てきます。

また、水出しの場合、熱湯で注いだ時に出る「カフェイン」「カテキン」が
ほぼ出てきません。なので、渋味、苦味を抑えた、甘味のあるお茶ができます。

最後にお茶の保尊方法は？

お茶を買うと入っている袋。あれは万能なんです。
遮光性があって、空気も通しにくく、とても密閉性があります。
なので、必要な分のお茶っ葉を出して、あとは袋の空気を抜いて保存。

暑い所においておくと悪くなるし、酸素に触れてもすぐ悪くなる。
湿気がついてもだめ。なるべく密閉して暗い所で保存してください。

冷蔵庫の保存は、出し入れする時に結露するのでかえって逆効果です。

冬場は1ヶ月くらい、夏は2週間くらいで飲み切って下さい。

と、こんなお話を茶舗「ふりゅう」で聞く事も出来ます。
このコロナが落ち着いたら　是非直接「お茶」について聞いてみて下さい。