匠の蔵【FM FUKUOKA】

木彫製作　彫美堂熊本県熊本市石原1-10-1 096-380-3791 卓越した技術で欄間を製作する欄間彫刻家・徳永政男さんの工房。厚さ７～１２ｃｍの板を立体的に削る「籠彫り」を手掛ける事が出来るのは、九州でも徳永さんのみだと言われる。

赤牛生産者　井信行熊本県阿蘇郡産山町田尻216 0967-25-2035 阿蘇山系の産山の麓で、赤牛を飼育する赤牛生産者。赤牛の飼育を通じ、阿蘇の活気と自然を取り戻そうと様々な活動も行う。

旬彩酒房　憲晴百熊本県熊本市花畑町13-12　栄ビル1Ｆ 096-355-7226 ２００６年に始まった全国の居酒屋の頂点を決める大会「居酒屋甲子園」で、初代チャンピオンに輝いた居酒屋。明るいスタッフが、第二の自宅のようにくつろげる空間を客に提供する。

熊本郷土料理　青柳熊本県熊本市下通1-2-10 096-353-0311 肥後の味を今に伝える熊本郷土料理の老舗料亭。料理長の村松健司さんが、熊本城の本丸御殿で提供されている、熊本城下の食事を再現した料理「本丸御膳」を考案する。

アンジェミチコ熊本県熊本市尾ノ上1-6-6 096-360-2933 熊本で評判のチョコレートショップ。素材を大事にするショコラティエの岡田美智子さんが作るチョコレートは、フランス映画「ショコラ」の主人公マヤのように多くの人の生活を豊かに彩る。

居酒屋とくしげ熊本県山鹿市中町1716-1 0968-43-3402 山鹿市の有志が町興しの一貫として開発した「馬カレー」を看板メニューに掲げる居酒屋。日本料理の手法を生かし、出汁も馬の骨とスジ肉を煮込んで取るなど、工夫されたカレーを提供する。

ふもと窯熊本県荒尾市府本1728-1 0968-68-0456 荒尾市の小岱山の麓を中心に制作されている国の伝統工芸品「小代焼」の窯元。「小代焼窯元の会」の会長でもある陶工・井上泰秋さんが、自然の恵みと力を借りながら、機能美が追求された作品を生み出す。

龍神工房熊本県宇土市住吉町548-1 0964-24-3572 熊本県内で唯一の手作り硯の工房。原石の風合いを生かした模様が、龍の天に昇る姿にも見える事から「龍神硯」と名付けられ、多くの書道家に愛されている。

より藤熊本県八代市荻原町2-1-6 0965-33-1145 清流・球磨川で捕れた鮎を加工し販売する創業１１０年の歴史を持つ老舗鮎問屋。三代目・頼藤浩さんが考案した駅弁「鮎屋三代」は、九州駅弁ランキングで過去に２年連続１位に輝く。

ねぼけ堂熊本県八代市本野町7-12 0965-33-7715 熊本は八代市の老舗煎餅店。一枚一枚手作業で焼かれた上質の煎餅の他、地元の名産品・晩白柚とトマトを使ったお菓子も販売。

三池焼熊本県玉名郡南関町関外目1446-4 0968-53-2011 熊本の１０の窯元と共同で、誰にでも使いやすいモノやサービスを意味する、ユニバーサル・デザインを取り入れた陶器を制作している窯元。

農家れすとらん　田子山熊本県阿蘇市三久保285 096-732－5070 熊本は阿蘇を代表する食材「あか牛」の飼育農家が経営する食事処。米や野菜も自家製で、有機無農薬栽培の食品を提供する人気店。

ホシサン株式会社熊本県熊本市龍田弓削1-28-8 096-338-1100 明治39年創業、約100年の歴史を誇る熊本の味噌・醤油の蔵元。阿蘇の伏流水、天草の天然塩など自然そのものを材料に、職人の技によって製造された商品は、数々の賞を受賞するなど高い評価を得ている。

開懐世利六菓匠　菓舗梅園熊本県熊本市川尻4-6-20 096-357-1943 かつては和菓子文化の栄えた川尻で、六軒の和菓子屋が集まり結成された集団。その一軒「菓舗梅園」の片岡圭助さんは、お菓子教室など様々な活動を通じ、町興しや和菓子文化の発展などに寄与している。

灯篭なかしま熊本県山鹿市山鹿1588　　 0968-43-2659 山鹿市で山鹿灯篭を制作する店。木や金具を使わずに、和紙と少量の糊だけで作られる山鹿灯篭は、「金灯篭」が有名だが、灯篭師の中島清さんは、神殿造りやお城造りなどの建築物も制作している。

金波楼熊本県八代市日奈久上西町336-3　 0965-38-0611 日奈久温泉にある、明治43年創業の老舗旅館。三代目当主、松本寛三さんは、日本式三層建築や桃山形式の庭園に代表される「金波楼」の魅力を守り続け、訪れる人へくつろぎの空間を提供している。

あそ路熊本県阿蘇郡阿蘇町的石市川1476-1　 0967-35-0924 高菜の産地として知られる阿蘇にある、高菜飯の元祖の店。もともと阿蘇の家庭料理で、今や熊本の名物となった高菜飯だが、店主の井芹和徳さんは、今も変わらぬお婆ちゃんの味を受け継いでいる。

古田果樹園熊本県八代市古麓町865　　 0965-33-5708 八代の名産「晩白柚（ばんぺいゆ）」を生み出した果樹園。

阿蘇お猿の里　猿回し劇場熊本県阿蘇郡南阿蘇村大字下野796　　 0967-35-1341 阿蘇にある猿回しの劇場。お猿の勘平とコンビを組む、調教師の村崎新八さんは、アメリカ公演を成功させるなど、多くの人に日本の伝統芸能の楽しさを伝えている。

サンワ工務店熊本県熊本市打越町32-40　　 096-344-7507 蔵や民家など、古い建物を新たなスタイルで現代に再生させる工務店。代表の山野潤一さんは、熊本を中心に、数々の店舗設計を手掛け、"繁盛店舗仕掛け人"との異名を持つ。

麩屋氏助熊本県熊本市西子飼町10-25　　 096-345-7314 創業３００年を越える歴史を持つ生麩の専門店。昨年、創業以来、暖簾を掲げていた場所を離れ、新たな場所で再出発を図った店には、現代の人にも生麩を味わって欲しいと、喫茶スペースも併設されている。

格子戸厨房塩飽屋熊本県熊本市川尻4-9-21　　 096-357-3312 一日一組の客を相手にする、フランス料理店。店主の増永慎介さんは、ホテルの料理長を経て、長年の夢だったきめ細やかなサービスと、顔の見える料理を提供している。

岡本豆腐店熊本県阿蘇郡小国町西里2241-6　　 0967-46-3762 小国の静かな山間に店を構える豆腐店。大きくて固い、昔ながらの田舎豆腐が特徴の豆腐店だが、現在、食事処、温泉宿とその商売の幅を広げている。

新明館熊本県阿蘇郡南小国町黒川温泉　　 0967-44-0916 黒川温泉の老舗旅館。社長の後藤哲夫さんは、黒川温泉が全国区の人気を誇るようになった立役者。

戸無しのそば屋　熊本県南小国町赤馬場戸無2842　　 0967－42－1510 小国郷にある「そば街道」にある名店。地下63メートルから汲み上げる天然水と自家製粉のそば粉で打つそばは、喉越しが良いことで人気がある。

苓北真珠　天草郡苓北町坂瀬川744-15 0969-37-0836 世界一真珠層が美しいという日本産あこや貝で真珠作りを行う。世界初の生きた真珠貝の宅配も行っている。

八千代座　熊本県山鹿市山鹿1499　 0968－44－4004 明治43年に建てられ芝居小屋。升席や廻り舞台など、江戸時代の歌舞伎小屋の様式を現代に伝えている。

天草ドルフィンワールド　熊本県本渡市本渡町広瀬996 0969-22-2103 イルカとのふれあいをテーマにしたテーマパーク。

五足のくつ（旅館）熊本県天草郡天草町下田北2237 0969(45)3633 東シナ海を臨む天草を、「アジアの中の天草」と位置づけ、新しいスタイルのリゾート・ヴィラを展開する旅館。

ベンジーギター熊本県熊本市江越１－１９－７０９６（３２６）７０７５若きギタービルダー（ギター製作者）として活躍する主人の工房。国内外問わず、数多くのミュージシャンのギターを製作している。

郷土料理　五郎八熊本県熊本市花畑町12-8　銀杏会館地下 096（325）9653 熊本の郷土料理をはじめ、各種創作料理も楽しめる店。ゆったりと落ち着いた店内の雰囲気も魅力。

農家れすとらん　万作熊本県南阿蘇村久石２５４９－１０９６７（６７）０３５８

森からし蓮根熊本市新町2丁目12-32 096（351）0001 熊本名物「からし蓮根」の元祖の店。

料理茶屋　田原熊本県菊池市大琳寺44-1 0968-25-2563　築１５０年の古民家を改築した京風料理の店。主役は、その時折で旬を迎える季節の素材。年代物の器にもこだわる。０２年５月に開店して以来、健康を考えた料理店として人気を集める。

大石そば熊本県熊本市紺屋町2-44 096（352）1421 江戸末期の創業で、細川藩出入りの看板を持つ老舗そば屋。熊本名物の赤酒の風味を効かせたつゆが人気。

菅乃屋熊本県熊本市下通1-9-10 川上ビルBF 096（312）3618 「常識を覆す」をコンセプトに、女性客をイメージした馬肉料理専門店。「桜ハリハリ鍋」などの和風に加え、フランス風、イタリア風など、新しいチャレンジもしている。

中華園熊本県熊本市桜町3-2くまもと阪神8F 096-355-2650 　熊本の中華料理店の定番「太平燕」発祥の創業７０年の老舗。「太平燕」とは、中国福建省の家庭に伝わるスープ料理で、祝いの席などで供される。

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