FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

様々な食材に関して、研究、

新たなメニュー開発をしていこうじゃないかというコーナーです。

現在は、素麺を研究しています。

ということで、福岡で素麺と言えば、吉井町！

その中でも、長尾製麺の長尾さんにお話をお伺いしてきました。

長尾製麺

福岡県うきは市吉井町９２７

0943-75-3155

吉井町（筑後地方）に製粉会社が多いワケ

小麦粉が沢山生産されているから

製麺機が発明されたから

富国強兵の音頭にのって、生産の増大を指示されたから

吉井町の素麺は、どこへ運ばれたのか

実は、明治から昭和初期の時代は、

石炭と製鉄が盛んな筑豊地方へ運ばれていました。

今のようにクーラーもないので、炭鉱や暑い製鉄所での

過酷な労働条件の中、さっぱり、涼しく、保存がきいて、

しかも、簡単な調理で食べられる素麺が大事だったのです。

その時、神埼の素麺は、油山を越えて福岡市へと運ばれていました。

だから、福岡市では、神埼の素麺が有名になったのです。

素麺のピンチ

お米の代用食品だった素麺の大きな転換期になるのが、即席麺の発明です。

また、核家族化がすすんで、個食の時代になってきたのです。

そんな時代背景もあって、即席麺の躍進が始まり、

素麺本来の役割が終焉を迎えました。

しかし！そこから、素麺の別の楽しみ方がスタートするのです！！

いかがでしょうか？

来週も、素麺のお話です！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

TSUTAYA　BOOK　STORE　TENJIN  の　和田さんに聞いた、

「これを持ってると夏を乗りこえられる！？文房具」　ベスト３！！

TSUTAYA　BOOK　STORE　TENJIN

福岡市中央区今泉1-20-17

092-738-7200

朝 09:00～深夜04:00

朝 08:00～深夜04:00(1F BOOK&cafe)

年中無休 

http://store.tsutaya.co.jp/storelocator/detail/7408.html

話題の本、音楽、DVDなどを取り扱っています。（販売やレンタル）

４月２６日にリニュアルオープン！お店の名前もTSUTAYA　BOOK　STORE　TENJINに。

九州最大のスターバックスの座席と偶然の出会いのあるBOOK＆CAFÉスタイルの書店に生まれ変わりました！

第３位　『クラスカ・ギャラリー＆ショップ「ドー」のタオル』　

東京中目黒にあるデザインホテル「クラスカ」、

その中のギャラリー＆ショップ「ドー」のオリジナルタオルをTENJINで扱っています。

３種類の素材の違うタオルはどれも素晴らしい手触りで、暑い夏のギフトにぴったりです。

第２位　『ポケットサイズウチワ（ドリームス）』

薄くて小さくなるので、デニムのポケットに入れたり、手帳に挟んだりできます。

ドットからスイカまで、ユーモラスでおしゃれな柄が揃っています。

第１位　『シェルメモカード（ペパラブル）』　

貝の形をしたメモ、表面には美しい図柄が施されています。

貝のように開いて、内側にはメモを書き込めます。

こんな素敵なメモで伝言されたら、とても嬉しいです。

ということで、今週は、

TSUTAYA　BOOK　STORE　TENJIN  の　和田さんに聞いた、

「これを持ってると夏を乗りこえられる！？文房具」　ベスト３！！でした。

来週も、お楽しみに！

レオナルド・ダ・バンチ・カヨコの出すヒントから、キーワードを導き出してくれ！

それでは、今週の問題

第一のヒント：　三角

第二のヒント：　牛

第三のヒント：　背筋

第四のヒント：　毛が３本

第五のヒント：　ロングヘアー

わかった人は、

FAX　092-526-5300

Eメール　

butch@fmfukuoka.jp

挑戦者求む！

↓

↓

↓

－－－－－－－　↓↓↓　正解　↓↓↓　－－－－－－－

↓

↓

↓

キーワードは・・・

「幽霊・お化け」でした！

第一のヒント：　三角　→　頭につけてるアレ

第二のヒント：　牛　→　丑三つ時に

第三のヒント：　背筋　→　ゾッとする

第四のヒント：　毛が３本　→　Q太郎

第五のヒント：　ロングヘアー　→　女性の場合　このイメージですね

来週もお楽しみに~♪

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発をしていこうじゃないか

というコーナーです。

現在は、素麺を研究しています。

ということで、福岡で素麺と言えば、吉井町！

その中でも、長尾製麺の長尾さんにお話をお伺いしてきました。

長尾製麺

福岡県うきは市吉井町９２７

0943-75-3155

九州の代表的な素麺処は・・・

島原、神崎、うきは

福岡県で素麺を作っている処は、１１ヶ所。

そのうち、旧うきは郡には８ヶ所も！

しかも、他の製麺所も筑後川流域になります。

また、筑紫平野を考えると神埼も同じ環境になります。

たまたま、県で分かれただけなんです。

なぜ、吉井町で素麺が栄えたのか？

小麦の生産量も、２位、３位を、福岡県、佐賀県で占めています。

しかも二毛作地帯。

消費地が遠いため、大量に生産できた小麦を

保存食にするようになったのではないか？という話です。

消費する人がすぐ近くにいたら、うどんやラーメンになったかもしれませんね。

長尾製麺の裏には、こんな川があります

素麺の革命は、明治２０年頃

神埼の真崎 照郷さんが、製麺機を発明。

機械で大量に素麺を作れるようになりました。

ここで、淘汰され、なくなったお店も多数あります。

生き残ったお店が、現在まで続くわけです。

水神社が隣に。水を大事にしていることが分かります

いかがでしょうか？

来週も、素麺のお話です！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

福岡市中央区にある「北野エース 福岡パルコ店」の坂本店長に聞いた、

「夏におすすめ！　レモン味の商品」　ベスト３！！

北野エース 福岡パルコ店

福岡市中央区天神2-11-1　福岡パルコ地下1階

電話：092-235-7134

営業時間：10:00 ~ 20:30

圧倒的な品揃えで定評のある個性派専門店

他にはない質と品揃えで大人気。

見に行くと、あれもこれも欲しくなってしまいます。

第３位　VISAVIS　九州のレモンケーキ　　１個160円（税抜）

さわやかな国産レモンの香りが上品な味わいです。

卵をたっぷりと使用しているため、軽く口溶けのよい食感です。

第２位　よしの味噌　瀬戸内れもん冷麺　　２食入り600円（税抜）

瀬戸内で豊かに育ったレモンの酸味と

まろやかでやさしい旨味の、

あっさり＆ヘルシーなさわやかな冷麺です。

第１位　諏訪商店　瀬戸内れもん味イカ天　（９０ｇ）300円（税抜）

今、お店で一番売れている商品！！

さっぱりなのに、なんだか　やみつき。

サクサクのイカ天に、瀬戸内レモンのさわやかなうま味をプラス。

７月２８日~８月２日の７日間、パルコ地下１階エスカレーター横の

店外スペースにてアウトレットセールを開催！！

メーカー標準価格の３０％～７０％ＯＦＦ！！

無くなり次第終了です！

ということで、今週は、

福岡市中央区にある「北野エース 福岡パルコ店」の坂本店長に聞いた、

「夏におすすめ！　レモン味の商品」　ベスト３！！でした。

来週も、お楽しみに！

レオナルド・ダ・バンチ・カヨコの出すヒントから、キーワードを導き出してくれ！

それでは、今週の問題

第一のヒント：　木刀

第二のヒント：　ストライプ

第三のヒント：　なんでメロンなの？

第四のヒント：　ウエスト

第五のヒント：　海辺

わかった人は、

FAX　092-526-5300

Eメール　

butch@fmfukuoka.jp

挑戦者求む！

↓

↓

↓

－－－－－－－　↓↓↓　正解　↓↓↓　－－－－－－－

↓

↓

↓

キーワードは・・・

「スイカ」でした！

第一のヒント：　木刀　→　スイカ割り

第二のヒント：　ストライプ　→　縞模様

第三のヒント：　なんでメロンなの？　→　英語で！

第四のヒント：　ウエスト　→　漢字で「西」瓜

第五のヒント：　海辺　→　似合うよね！

来週もお楽しみに~♪

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発をしていこうじゃないかというコーナーです。

色々な食材の提案を頂きましたが、今回は、素麺を研究することにしました！

ということで、福岡で素麺と言えば、吉井町！

その中でも、長尾製麺の長尾さんにお話をお伺いしてきました。

長尾製麺

福岡県うきは市吉井町９２７

0943-75-3155

日本の素麺の歴史

承天寺開山の祖･聖一国師は宋へ渡り、1241年に帰国。

この時、製粉技術を持ち帰ったとされています。

それとは別に、奈良県の三輪素麺は、１２００年以上前に始まったとも言われています。

また、中国の「索餅」というお餅をよって作ったのが始まりだという説もあります。

自然発生的に素麺作りは始まった？

小麦粉をどう食べるかという時に、素麺を選択したのには、訳があったはず。

この吉井町一帯は、昔から、二毛作が盛んな場所。

秋に収穫した米がなくなる６月頃に収穫を迎える小麦。

当然、お米の代用として食べます。

ただ、農作業をするにも、暑くなる季節だから、冷たくさっぱり食べたい。

そこで、やせうまでも、団子汁でも、うどんでもなく、

素麺を食べるようになったのではないかと、

長尾さんはおっしゃっていました。

素麺が保存食であることも、その背景があるということです。

いかがでしょうか？

来週も、素麺のお話です！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

春日市にある「パティスリー ルイ」の吉村類さんに聞いた、

「季節のタルト」　ベスト３！！

Patisserie Rui

春日市岡本6-15

092-558-8083

営業時間月: 10:30 - 18:00　/　木 - 日: 10:30 - 18:00

定休日：火・水曜日

お店概要フランス最優秀技術者賞を受賞した、フランク・フレッソンのもとで、

フランス菓子と惣菜の修行をしたオーナーシェフの吉村さん。

伝統を受け継ぎながら、惣菜作りの技法を用いた

オリジナリティ溢れるお菓子を作っています。

タルトは、フルーツの美味しさ、魅力、そして季節感を最大限に引き出せるお菓子。

ということは、フルーツが美味しくないと残念な味になりますので、当たり前のことではありますが、「パティスリールイ」ではフルーツの缶詰は一切使わず、地道にフレッシュフルーツを処理してやっております。

第３位　「 タルト ココ  ダナナス 」　　450円

パイナップルとココナッツのタルト。

パイナップルをタヒチ産バニラと一緒にコンポートしたものを

ココナッツクリームでタルトにしました。

缶詰のパイナップルとは一味も二味も違う、気品溢れるタルトです！

第２位　「 タルト　ペーシュ 」　　450円

桃のタルト。　

白桃をベルモットの香りをつけてコンポートにして、

そのコンポートの煮汁でゼリーよせにし、タルトに仕上げました！

自家製コンポートならではの芳醇な香りとなめらかな食感が、

やはり缶詰とは違います！

第１位　「 クラフティ　マングー　ミヤザキ 」　　460円

宮崎県の完熟マンゴーをパイ生地とプリンだねと共に焼き上げた、

グラタン仕立てのタルトです！

マンゴーと一緒に焼きあげることでタルト全体にマンゴーの旨味が染み渡ります。

味は素材がいいので、もちろん 一級品です！

ということで、今週は、

春日市にある「パティスリー ルイ」の吉村類さんに聞いた、

「季節のタルト」　ベスト３！！でした。

来週も、お楽しみに！

レオナルド・ダ・バンチ・カヨコの出すヒントから、キーワードを導き出してくれ！

それでは、今週の問題

第一のヒント：　虫かご

第二のヒント：　44

第三のヒント：　ドリル

第四のヒント：　新しい朝

第五のヒント：　井上陽水（吉田拓郎じゃないの！？←ブッチつっこみ）

わかった人は、

FAX　092-526-5300

Eメール　

butch@fmfukuoka.jp

挑戦者求む！

↓

↓

↓

－－－－－－－　↓↓↓　正解　↓↓↓　－－－－－－－

↓

↓

↓

キーワードは・・・

「夏休み」でした！

第一のヒント：　虫かご　→　クワガタ・カブトムシ捕まえに！

第二のヒント：　44　→　あっという間の44日

第三のヒント：　ドリル　→　国語・算数・夏の友

第四のヒント：　新しい朝　→　ラジオ体操

第五のヒント：　井上陽水（吉田拓郎じゃないの！？←ブッチつっこみ）　→♪夏休み～

来週もお楽しみに~♪

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

IKEA福岡新宮  の　河野さんに聞いた、

「７月のニュース おすすめ」　ベスト３！！

IKEA福岡新宮

糟屋郡新宮町中央駅前2-9-1

ストア営業時間：月～金： 10:00～21:00、土・日・祝日： 9:00～21:00

年中無休 （1月1日をのぞく）

http://www.IKEA.jp/fukuoka

イケア・ジャパンの６番目のストアとしてオープンしました。

家具やインテリアなど家での生活をより快適にしていただけるような

商品が豊富に揃っています。

巨大な展示スペース「ルームセット」では、

ホームファニッシングのヒントやアイデアがいっぱいです。

第３位　レストランにサマーガーデン登場！

２階イケアレストラン&カフェに、

リゾート気分で食事をお楽しみいただける、

期間限定『サマー・ガーデン』が登場！

７月１１日からは、生ビールも販売予定。

お買い物のご休憩にいかがですか？

第２位　バスルームエリアがリニューアルオープン！

バスルームエリアが、新しくなりました！

更に広く、明るく、見やすい売り場に変身。

洗面まわりの収納アイデアがいっぱい詰まった、

１階マーケットホール　バスルームエリアを見に来てくださいね！

第１位　セール開催中！

４００点以上のアイテムがお買い得に！

セールは７月１７日（木）まで。

詳しくは、IKEA　福岡新宮　ウェブサイトをご覧ください。

http://www.IKEA.jp/fukuoka

ということで、今週は、

IKEA福岡新宮  の　河野さんに聞いた、

「７月のニュース おすすめ」　ベスト３！！でした。

今月も、『７月のお買い得カレンダー』をご用意しています。

お買い得カレンダーとは、IKEA福岡新宮限定のスペシャルオファー。

IKEA FAMILYメンバー限定で、内容は1～２日限定のほぼ日替わり。

いつでも素敵な商品が驚きの価格で見つかりますよ！

『お買い得カレンダー』『IKEA FAMILY』について、

詳しくはIKEA福岡新宮 ウェブサイト（http://www.IKEA.jp/fukuoka）をご覧ください。

来週も、お楽しみに！