「スプラウト」って知ってますか？
最近、よく聞くな～と思っている人も多いと思いますが、
今日は改めてその「スプラウト」を紹介します。

そもそも「スプラウト」は「発芽野菜」のことです。
一般的には西洋野菜を発芽させ、一週間程度、栽培したものを指します。
2000年頃から市場に出回り始め、栄養素が豊富なことから人気急上昇中の野菜なんです。

たとえばこんな感じ！
「スプラウト」って知ってますか？
最近、よく聞くな～と思っている人も多いと思いますが、
今日は改めてその「スプラウト」を紹介します。

そもそも「スプラウト」は「発芽野菜」のことです。
一般的には西洋野菜を発芽させ、一週間程度、栽培したものを指します。
2000年頃から市場に出回り始め、栄養素が豊富なことから人気急上昇中の野菜なんです。

たとえばこんな感じ！

ブロッコリーのスプラウト　　

赤キャベツのスプラウト

マスタードのスプラウト
　　　　 　 　

もともと植物の種子には栄養素が凝縮されています。
「スプラウト」は、その種子が発芽した直後の状態で、光合成によりビタミンCが合成されます。
そのため種子と野菜の両方の栄養素をもった状態となって、親野菜と比べてビタミン類などの
含有量が多いのが特徴です。

特にブロッコリー系の「スプラウト」に含まれる「スルフォラファン」と呼ばれる成分が注目されています。
このスルフォラファンは、抗ピロリ菌などの効果が期待されています。
その他、ビタミンCやカロテンなども豊富に含まれています。

アイランドシティ中央公園では、
体験学習施設「ぐりんぐりん」の受付に、アンケート用紙を置いています。
このアンケートは、公園を利用してくれた皆さんに、
公園のお気に入りの場所や、ご意見、ご要望、感想などを伺うモノです。
アンケートに応えてくれた皆さんには、
「スプラウト」の有機種をプレゼントしていますよ！

「スプラウト」の販売も行っていますので、興味のある方は、ぜひお求めください。