2023年11月25日放送
「飲食店の店主が建築家へ宛てた手紙」

2023.11.25

磯村さんにつくって頂いた店も、おかげさまでこの秋...1周年を迎えることができました。

その店が完成間近となった去年の夏の終わり頃です。

まだクーラーも付いていない暑い部屋の中で、「一緒に床のワックスがけするぞ」と言われたときは驚きました。

磯村さんは僕と一緒に床にへばりつき、

朝から晩まで大汗を流しながら、部屋の隅々までワックスを塗ってくださいましたよね。

なぜ、あの時、僕を呼び出して最後の仕上げをさせたのか？

磯村さんはその理由を教えてくれませんでしたが、1年経った今ならよく分かります。

店主である僕自身が、店をつくることの大変さを実感することで、

床はもちろん建物にも愛着が湧き、よりキレイに保とうという気持ちが強くなりました。

今は食器や調理道具ひとつにしてもキレイに...大事に扱い、

お客様から長く愛される店となるように、スタッフと一緒に頑張っています。

建物というハードな面だけでなく、

その建物で働く人のハートもつくってくれた磯村さんには、本当に感謝しています。

12月にはクリスマスの特別料理を提供する予定です。

いまもピカピカの床を確かめに、お越し頂けたら幸いです。

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