大分「ゆふいん山椒郎」新江憲一さん
【熟成期】
イタリアから帰国後の2013年に「山椒郎」をオープンした新江憲一。
それぞれの食材に適した調理法や食べ方を追求する、彼の豊富な知識と卓越した技の真髄とは。
M1.マイ・レディ・ブルー／エリック・セラ
M2.オーガスト／テイラー・スィフト
M3.トゥルー・カラーズ／ザ・ウィークエンド
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イタリアから帰国後の2013年に「山椒郎」をオープンした新江憲一。
それぞれの食材に適した調理法や食べ方を追求する、彼の豊富な知識と卓越した技の真髄とは。
M1.マイ・レディ・ブルー／エリック・セラ
M2.オーガスト／テイラー・スィフト
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