今、パン屋さんはこんなに面白い！
コンシェルジューAIR-FOODS株式会社代表 稲吉勇人さん
今回は、皆大好き！パンのお話し。コンシェルジュの稲吉さんは、ANTIQUE、ねこねこ食パン、GRANDIRなど
福岡でも有名なパンのお店の店舗運営をされています。今回は今のトレンドなどを伺います。
AIR FOODさんで扱っているパンで、今一番人気のパンは？
ANTIQUEでは「マジカルチョコリング」「のびーるとろりんチーズフランス」
ねこの形をした「ねこねこ食パン」が定番。
GRANDIRでは「黄金のメロンパン」と「京塩パン」
また、両店で人気が上がっているのは「ベーグル」と「塩パン」です。
ここ数年で、お客さんのパンの選び方、変りましたか？
変わってきていると思います。特に感じるのは、駅立地のお店でも、郊外のモールのお店でも
少し小さめのサイズ、食べやすいサイズを求めるお客さんが増えています。
例えば、ANTIQUEのマジカルチョコリングでも、1個丸ごとよりもハーフサイズを選ぶ方が増えています。
食パンも、一斤ではなく1枚単位で購入される方もいます。核家族化や独り暮らしの方が
増えていることも関係しているのかな、と感じでいます。
以前のような「家族みんなで大きなパンを分けて食べる」というより、その時に食べたい分だけ、
無駄なく、美味しく楽しみたいという、選び方が増えている印象。
一方で小さめでも”ちゃんと美味しい物、少し気分が上がるもの”を選ぶお客さんが
多い気がします。
今後流行しそうだと感じているパンや食材は？
一時期はドーナツ人気がかなり高かった印象ですが、少し落ち着いてきて、最近はベーグル専門店が
増えてきているように感じます。ベーグル人気には、ヘルシー志向もあると思いますが、個人的には
韓国の影響がかなり大きいのではないかと感じています。
特に若い世代では、パンやスイーツ系の流行も、韓国で話題になったものが日本に広がっている
印象があります。
福岡は地理的にも、韓国との距離が近いので、そういったトレンドの影響を受けやすい地域だと思います。
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