今回も料理家「幾田淳子」さんにお越しいただき、夏バテ予防の簡単で美味しいレシピ、
教えていただきました。

その前に…夏に摂ったらいい食材を伺いました。

今、夏バテしているのは、胃腸が弱っている方だったり、暑がりの方が多いと感じます！
一般的には、豚肉などビタミンB－1を多く含む食材を摂りましょう。
ビタミンB－1を多く含む食材は、糖質をエネルギーにかえて馬力を出してくれる！というものです。
そしてそのビタミンB－1をさらに強く活動しやすくするためには、硫化アリルという成分を含む
ニンニク、玉ねぎ、ニラを炒めたりして、一緒に摂るのが良いです。
（ニンニクや玉ねぎのあの匂いの正体が硫化アリルです）しかしながら、それぞれ体質もあるので、
一概にそうとも言えませんが、ただ一つこれだけは言えるのは「冷たいものを摂りすぎてはいけない」と
言うことです。9月がキツいですよ。冷たいものを摂ってクールダウン、ではなく、体の熱を取る食材、
スイカ（白い実のあたりが良い）は漢方ではよいとされていますし、夏野菜のキュウリ、トマトなども
体の熱を下げてくれます。

さらに酸っぱいもの！クエン酸はカルシウムの吸収を高め、疲労の原因乳酸の生成を
抑える働きがあります。レモンや梅干し、お酢などです。

そこで今回はお酢（甘酢）を使った簡単で美味しいレシピを教えていただきました。

きゅうりのタタキ
きゅうり2本
お塩　少々
甘酢
あればしょうが

【作り方】
①きゅうりを叩いておく
②食べやすい大きさに切ってボールへ
③ボールに入れたキュウリに塩を入れる
④さらに甘酢をかけて漬けるだけ。
ここにしょうがの千切り入れても最高！
※中華風にしたい場合はごま油、オリーブオイルにしたら
イタリアンにも大変身！


トマトのイタリアン
トマト
甘酢
オリーブオイル

【作り方】
トマトを食べやすい大きさに切る（切り方は何でも可）
そこに甘酢、オリーブオイルをかけて漬ければ完成！




豚肉とキュウリの中華風炒め
豚肉（バラでも細切れでも）
キュウリ
ごま油
甘酢
あればしょうが

【作り方】
①まず最初にキュウリを縦に切って、種をスプーンでこさいでおいて下さい。
（種を取っておく）キュウリは斜め切に。
②しょうが（あれば）千切りかおろしておく
③豚肉は塩、コショウ、片栗粉を降っておく
④フライパンにゴマ油を入れ、熱する。
⑤④に豚肉入れ、良く炒める。
⑥炒めたらキュウリを入れて、すぐ！に甘酢ぶっかけてください！
（キュウリに火が通りすぎると、食感が瓜っぽくなります）
⑦さっと甘酢でからめたら塩、コショウをパッパとやって完成！

柚子胡椒入れてもいいかも！