今回もコンシェルジュに料理研究家の幾田淳子さんをお迎えして、作り置きできる
簡単お弁当レシピをご紹介いただきます。

今回幾田さんが教えてくれたのが…
「豚肉とタマネギの味噌マヨ」と「鳥ムネ肉の梅しそ焼き」です。

と、その前に、作り置きレシピの5つのポイントを伺いました。

①冷めても美味しい！　　大事です。
②簡単　　　　　　　　　ありがたい！
③経済的！　　　　　　　毎日のことだから、これもありがたい！
④家にある調味料で出来る　　それもやる気が出る！
⑤日持ちする　　　　　　　これ大事！

この5つのポイントも踏まえた、簡単おいしい、お弁当にもピッタリのレシピです。まず

豚肉とタマネギの味噌マヨ

材料）
豚肩ロース（薄切り）300グラム　バラじゃない方が良い
玉ねぎ　　　　　　　1個
塩
マヨネーズ
味噌
醤油

作り方）　
①玉ねぎを薄く（好きなように）切って下さい。
②ジップロックの中に肉を切らずそのまま入れ、玉ねぎ、
　塩少々、マヨネーズ、味噌、醤油を入れてもむだけ。
③あとは食べたい時に焼くだけ！（すぐ食べたい時は10分ほどおく）

ポイント
①置いた方が味が染みるし、そのまま冷凍庫に入れてもオッケー
②マヨネーズには酢が入ってるので、お肉が柔らかくなる！
③味噌が入ってるので日持ちする
④味は濃いめに作った方が日持ちします

フライパンで炒める時･･・
肉とタマネギを炒めて塩をして、その後味を付ける、という
やり方もあります。

～～おいしそうー～～　　続いて…突然ですが…
鶏ムネ肉を柔らかくしたい！って思いませんか？
鶏ムネ肉を柔らかくするには砂糖と塩をまぶすと
柔らかくなります。砂糖の保水成分が肉を柔らかくしてくれます。
その際は、鶏の表面をフォークで刺して小さな穴を開けといてください。
塩・砂糖をしてラップでくるむか、ビニールに入れて冷蔵庫へ。
冷蔵庫の場合、先生は3日放置してるそうです。これで鶏ムネ肉が
かなり柔らかくなるそうです。
では、その柔らかい鶏むね肉を使った…

鶏ムネ肉の梅しそ焼き
材料）
鶏むね肉　　　1枚
皮付きでもなしでもオッケー！

塩　　小さじ１／２
砂糖　大さじ１／２（砂糖が多め。砂糖が良い仕事します）
たたいた梅／しそ

作り方）
①鶏ムネ肉は柔らかくなるのでそぎ切り（一口大）にします
②そこに砂糖、塩で下味をつけます
③片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで炒めます。
④そぎ切りにしたことですぐに火が通ります。
⑤味付けはめんつゆを”ちょっと”です。塩で下味付いてるので
　麺つゆはあくまでちょっと…です
⑥そこへたたいた梅を和えます。
⑦冷めたら青じそをまぶして出来上がり！！

シソは冷めてからまぶしてください。熱いうちにまぶすと
変色します。

いかがですか？簡単！美味しそう！日持ちもする！是非お試しください