食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「THE ONO MARKET」です。

THE ONO MARKET



福岡市中央区天神３丁目5-18 エトワス天神 1F
092-731-1220
朝食　7:00 - 10:00
月 - 木、日、祝日 ランチ 11:00 - 15:30  （L.O. 15:00）
ディナー　17:00 - 21:30 （L.O. 21:00）
金、土、祝前日　 ランチ 11:00 - 15:30  （L.O. 15:00）
ディナー　17:00 - 22:30 （L.O. 22:00）
※土日祝日はクローズなしの通し営業
店休日　無休
https://www.instagram.com/the_ono_market2021/



親不孝通りから少し入った場所にあるお店です。
2021年にオープンしましたが、2026年7月7日にリニューアル・オープン。
以前は、市場のイメージで物販のスペースが多かったのですが、バーカウンターやテーブル席が増え、立ち飲みスペースも併設。
ランチはこれまで通りビュッフェ付きの定食を中心に営業しながら、夜はお酒を主体に楽しめる店へと変わりました。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の松村さんにお話しをお伺いしました。

天神でちょっと楽しい市場のような、フードコートのようなお店がコンセプト。
店内に入ると鮮魚が並び、魚屋さんのような雰囲気がある一方、奥へ進むと洋風のバーのような空間もあります。
鮮魚、和食、中華、洋食、フレンチ、パン工房も併設し、様々なジャンルを集約した、色々な料理を楽しめる「食の集合体」になっています。
鮮魚は、毎日長浜市場で仕入れたものが並び、この店の看板の一つです。

人気メニュー

【刺身盛り合わせ】（5種盛り　780円、8種盛り　980円）
長浜市場から仕入れた鮮魚を使った一品。
内容は日替わりで、1人前から注文でき、手頃な価格で楽しめるのが魅力。

【博多名物　ごまさば】（880円）
醤油系ですり胡麻たっぷりの「ごまさば」です。

【少し大きな粗挽き肉焼売】（580円）
豚ミンチを使い、一つ一つ手包み。
一般的な焼売より少し大きめで、肉の味をしっかり楽しめ、食べ応えのある一品です。

【ズワイガニとカニ味噌のクリームコロッケ】（580円）
ズワイガニとカニ味噌をたっぷり使ったカニクリームコロッケが、2個入っています。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

肴巻き【ずわい蟹 雲丹 いくら】（980円）

肴巻きは、細巻きをカットし、その上に具材をたっぷりと盛り付けたものです。
これは、ずわい蟹のほぐし身、雲丹、いくらがたっぷりのっている上に、数の子も添えていて、超豪華。
まずずわい蟹の味が口に広がり、その後にいくらの存在感が強く感じられます。
数の子の食感も良いアクセントになっています。
寿司というより、具材を楽しむためのメニューで、お酒にもぴったりです。
肴巻きは10種類ほどで、豪華なものから500円以内のリーズナブルなものまであります。
「鮪 中とろ・ねぎとろ」（980円）、「溢れるいくらとサーモンユッケ」（980円）「煮穴子出汁巻き」（480円）など

これに合わせたのは、「白岳しろ水割り」です。
魚介をふんだんに使った寿司系の料理との組み合わせは意外に見えますが、白岳しろはクセが強くないため、ずわい蟹、雲丹、いくらの風味を邪魔しません。
また、いくらの味が強く出る料理に対して、白岳しろの水割りを合わせることで、料理そのものの味を楽しみながらすっきりと飲めます。


【低温豚のロースト ジンジャー焦がしバターソース】（780円）

豚肉を低温でローストし、柔らかく仕上げています。
肉は脂身が少なく、見た目はハムを思わせる厚切りで、食べ応えのあるサイズ感になっています。
季節の野菜を添え、生姜を効かせた焦がしバターソースをかけています。
この日の野菜は、ローストしたトマト、舞茸、ブロッコリー、マッシュポテト。
ソースは、生姜が効きつつ少しジャポネソースを思わせる味わいで、豚肉にぴったりです。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
厚切りで食べ応えのある豚肉にソースの味がしっかりしているため、薄めずに飲めるロックとの相性が良いです。


【濱さんの四川式麻婆豆腐】（880円）

本場四川で四川料理を経験したシェフが作った、香辛料がしっかり効いた一品。
ラー油もしっかり使われており、四川料理らしい刺激を楽しめる仕上がりです。
山椒の痺れる辛さ以上に唐辛子の辛さが強く感じられるのが特徴です。
豆腐もミンチもたっぷり使っていて、ボリュームもあります。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割り」です。
かなり刺激のある料理に対しては、ソーダ割が一番。
辛味や香辛料の刺激を受け止めた後、炭酸の爽快感で口の中をリセットできます。


いかがですか？
仕事帰りにでもフラッと立ち寄れる気軽さがあるお店です。
特に、入口付近の立ち飲みスペースは非常にリーズナブル。
おつまみは、100円から300円まで。100円でなめろうやトリュフポテトチップス、300円で、寿司3貫や、フィッシュカレー、中華かけそばなどが楽しめます。
立ち飲みだと、白岳しろは、グラス300円です。もちろん、サイズは同じです。
コースは、90分飲み放題付き・全6品で3,800円。他、4,800円、5,800円もあります。
コースの利用は、2名様からで来店前にご予約ください。
白岳しろは、どんな飲み方でもグラス580円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。