食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、
つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「炭火焼肉やんにょん」です。

「炭火焼肉やんにょん」



福岡市中央区薬院1-14-18
092-401-1410
18：00 - 23：00 （L.O. 22：00）


今年3月に移転オープンしたばかりの焼肉店です。
真っ白な壁が印象的で、排煙口がなければ、まるでカフェのような感じです。
壁には銀イオンコーティングを施し、テーブル間にパーティションを設置。
新型コロナウイルス感染防止対策をとっています。
ちなみに、店名の「やんにょん」には、薬味やタレという意味がありますが、全てをタレでもんでいるわけではありません。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の樋渡さんにお話をお伺いしました。

韓国風で炭火焼肉を楽しめるお店です。
どの肉もとてもリーズナブルで、「ミノ」（600円）、「上ホルモン（しま腸）」（600円）、「レバー」（500円）、「ウルテ（牛喉軟骨）」（500円）、「上カルビ」（900円）、「カルビ」（500円）。
豚肉や鶏肉もあります。

人気メニュー
（価格は、税別）

焼肉では、タンが人気
【塩タン（薄切）】（600円）
【厚切塩タン】（1200円）
【タレタン】（400円）

スープでは、
【テールスープ】（800円）
【ユッケジャンスープ】（800円）

一品メニュー
【チヂミ】（500円）
【海鮮チヂミ】（700円）


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


【和風サンギョプサル】（1100円）

サンギョプサルは、豚肉を使った韓国でもポピュラーな焼肉料理です。
それを和風にアレンジしたものです。
豚肩ロースと、サンチュ、大葉、大根の甘酢漬、味噌、梅肉がセットで出てきます。

肉は少し水分を抜いて味を濃縮し、トンカツのように厚切りしたもので、味噌は、韓国のサンチュ味噌をベースにアレンジしています。
まずは、サンチュ、大葉で、豚肉と大根の甘酢漬、梅肉を巻いて食べました。
梅と大葉がきいて、あっさりしていますが、肉の味もしっかり楽しめます。

次に、自家製「白菜キムチ」（400円）を別で頼んで、一緒に巻いて食べました。
キムチの辛さが刺激的ですが、大根の甘酢漬の酸味で後味が良いです。

これに合わせたのは、「白岳ソーダ割」です。
梅肉と一緒に巻いたものと合わせると、梅の爽やかさとソーダがぴったり合います。
キムチを一緒に巻いたものと合わせると、辛味を流してくれていい感じです。
豚の脂が、ソーダで消えるもの良いです。


いかがですか？
ちなみに、「白岳」は、グラス300円です。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。