食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「熊本串カツ わさもん酒場 天神大名店」です。

熊本串カツ わさもん酒場 天神大名店



熊本串カツ わさもん酒場 天神大名店
福岡市中央区大名2-2-47 小野ビル 1F
092-600-0799
17:00 - 24:00（L.O. 23:30）／金・土　17:00 - 25:00（L.O. 24:30）
店休日　不定休
https://www.instagram.com/wasamon_tenjin_daimyo/

赤坂駅から徒歩5分ほど、大名にある、2024年4月にオープンした熊本発の大衆居酒屋です。
入り口は建物の奥まったところにありますが、赤と黄色のわかりやすい看板があるので、すぐに分かります。
ウッディな店内は、広々としていて、大きなテーブル席、ソファー席、カウンター席があります。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


スタッフの村山さんにお話しをお伺いしました。

コンセプトは、サクサクの串カツと、熊本の食材を使った料理を楽しめる大衆居酒屋。
1号店は熊本にあり、福こちらでも熊本の食材や調味料を積極的に取り入れています。
例えば、串カツに合わせるソースにも熊本の甘口醤油を隠し味として使うなど、至る所に熊本愛が溢れています。
また、価格の安さも店の大きな魅力で、串カツは1本110円程度から、一品料理も299円からと、気軽に注文できる価格帯となっています。
メニューは豊富で、串カツは約50種類に及び、一本一本を店内で手作業で串打ち。
おでんや一品料理も種類が豊富で、飽きられないようにたくさん準備しているそうです。

人気メニュー
【おでん5種盛り】（530円）
この店の大きな柱のひとつであり、人気メニューの筆頭です。
おでんは単品110円で楽しめますが、5種盛りはさらにリーズナブル。
内容は日替わりですが、基本的には、大根、卵、こんにゃく、厚揚げなど、その時々の人気のおでん種を中心に5種類を盛り合わせて出てきます。

【串カツおまかせ盛り合わせ】（5本　550円、10本　1,100円）
1本110円からの串カツですが、それ以上の価格の串も混ざっているのでとてもお得。
内容は日替わりです。
ちなみに、ソースは「二度漬け禁止」ではなく、好きなだけかけるスタイルです。

【牛すじ煮込み】（420円）
系列に焼肉店があり、そこから仕入れることで、リーズナブルな価格を実現しています。
大衆酒場らしい、酒のつまみにぴったりの一品です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


【出汁しみしみ大根】（110円）

おでんの定番、大根です。
名前の通り、出汁が大根の芯までしっかり染み込んでいて、見た目からも味の染み具合が分かるほど濃い色合いに仕上がっています。
実際に食べると、出汁の味がしっかりと感じられ、味付けはやや濃いめ。
これは酒に合わせることを意識した味付けです。


これに合わせたのは、「銀しろ（吟麗しろ）ソーダ割」です。
大きなジョッキグラスいっぱいに、並々と注いで登場。
濃いめに味付けされた熱々のおでんに、炭酸を効かせた米焼酎を合わせることで、口の中をすっきりさせながら次の一口へ進める組み合わせです。
ちなみに、こちらは399円なので、大根と合わせても509円。信じられない安さです。


【肉巻きアスパラ一本揚げ】（280円）

アスパラガス1本に豚バラ肉のスライスを巻き付け、それを揚げたもの。
かなり大きめの一本揚げなので、複数人でシェアしても良いかも。
ハサミがあるので、食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。
アスパラの食感に、豚バラ肉の旨味と揚げた香ばしさが加わわります。
ここで使われるのが店自慢の特製ソース。
熊本の甘口醤油を隠し味にし、一度火にかけることでソースの角を取っています。
実際に食べると、一般的な串カツソースのような強い酸味やツンとした刺激が少なく、甘口醤油の旨味がほのかに感じられます。
揚げ物に対してソースが重すぎないため、次々と食べすすめやすいです。

これに合わせたのは、「白岳KAORUソーダ割」です。
料理そのものにしっかりとした旨味と油分がありますが、白岳KAORUソーダ割を合わせることで、揚げ物の重さを炭酸で軽快にしてくれます。
また、特製ソースの醤油の旨味との相性も良いです。


【天草塩鶏唐揚げ】（4個480円）

天草の塩を使った唐揚げで、4個入り。
一つ一つがしっかりとしたサイズで、マヨネーズを添えています。
衣はカリッと揚がって香ばしく、熊本の塩はしっかりと味を感じさせながらも、塩辛すぎず、程よい感じ。
塩そのものの味が楽しめ、マヨネーズをつけなくても十分に美味しいです。


これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
ソーダ割りではなく、あえて力強いロックを選んだのがポイント。
米焼酎そのものの飲み応えを感じながら、塩味の効いた唐揚げと向き合います。
「揚げ物にはソーダ割り」という先入観を少し外すのも面白いです。


いかがですか？
とにかくメニューが豊富で、串揚げ、おでん、一品物の他に、うどんやカレーライスまであります。
しかも、一番高いメニューでも、単品で580円です。
さらにスゴイのが、リーズナブルな食べ飲み放題。
「ライトプラン」（3,300円）は料理77品、「スタンダードプラン」（3,800円）は料理85品、「プレミアムプラン」（5,500円）は料理95品食べ放題に飲み放題付き。
もちろん白岳シリーズも飲めます。金・土・祝前日は、200円アップです。
白岳しろ、銀しろ（吟麗しろ）、白岳KAORUは、グラス399円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。