食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「OUTDOOR BAL DoA」です。

OUTDOOR BAL DoA



福岡市博多区美野島2丁目17-1
092-402-6310
18:00 - 24:00　（料理23:00　 ドリンク23:30）
店休日　不定休
https://www.instagram.com/outdoor_bal_doa/



百年橋に近い方の美野島通り沿いに、2025年12月15日にオープンしたお店です。
外からは分かりませんが、店内は釣り道具、キャンプギアに溢れていて、まるでおもちゃ箱をひっくり返したように遊び道具が所狭しと飾られ、テントも張っています。
ということで、「アウトドア」がテーマのお店になります。


さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の相良さんにお話しをお伺いしました。

キャンプ・釣り・登山をテーマにした創作イタリアン・ダイニングバーです。
店主がアウトドア、特にキャンプ・釣り・登山が大好きで、「アウトドアを通じて人と人をつなぐ酒場」にしたいということでスタート。
共通の趣味を持つ人同士が交流できる場所としてだけではなく、アウトドア未経験者でも気軽に来店できます。
定期的に登山、釣り、キャンプなどのイベントを開催していて、店で知り合った人とイベントに参加することもできます。
釣った魚を店に持ち込み、その場で調理して打ち上げをすることもあるとか。



料理ももちろん、アウトドアがテーマになっているので、マルチグリドル、スキレット、メスティンなど、本物のキャンプ用品を実際に使用して提供しています。

人気メニュー
【サガラさんのこだわり魂のピッツァ】
店長の相良さんはイタリア・ローマのピッツェリアで修業した経験があり、この店のオリジナルということで、粉からこだわってブレンドし、ナポリ風とローマ風の中間のような、軽くてサクサクの生地になっています。
人気は「DoAマルゲリータ」（1,780円）です。

【DoAキャンプ風スキレット焼き鳥】
スキレットを使って様々な食材を炒めた一品です。
人気はイタリアンっぽい「チキンカプレーゼ」（680円）。
パンの代わりにチキンを使い、その上にトマトとチーズがのっています。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


【焼きシーザーサラダ】（1,000円）

ロメインレタスを縦半分にカットし、マルチグリドルで焼き目を付けて香ばしさを引き出し、半熟卵を落としてシーザードレッシングをかけ、生ハム、クルトンを散らし、チーズをたっぷり削りかけた一品。
ロメインレタスは焼くことで香ばしさと旨味が増しています。
ドレッシングは自家製で、ホワイトバルサミコの酸味がまろやかな味わいを演出。
生ハムとチーズのコクも加わり、お酒がすすむ味になっています。
ボリューム満点なので、何人かでシェアすると良いでしょう。
マルチグリドルのままの豪快な見た目で、アウトドア感満載です。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。

なんと、アウトドアブランド「STANLEY」製のタンブラーで出てきます。
店内で作る大きな氷を使用していて、最後まで冷たさが続くのも嬉しいポイントです。
濃厚なシーザーサラダを、ソーダ割りが爽やかに流してくれます。
酸味との相性も非常に良く、後味が軽やかです。


【ガーリックバターチキン】（680円）

熱々のスキレットで出てくる一品。
ニンニクとバターで鶏もも肉を香ばしく焼き上げていて、鶏肉の下には生パスタが敷かれていて、焦げ目が付くまで焼いています。
ペペロンチーノを思わせるガーリックがしっかり効いたパンチのある味付け。
パスタの焦げた部分は、カリカリ食感で香ばしく、こちらもつまみにぴったり。
しっかりとボリュームがあります。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。
ニンニクとソーダ割りの相性は抜群。
濃厚なバターをソーダがリセットし、何口でも楽しめる組み合わせです。


【生ハムとハーブの白ピザ】（2,280円）

※写真は6月取材のもので、7月から内容がアップし価格も変わっています
オリジナルピザ生地で、ソースは使わず、シンプルに生地の味を楽しむピッツァ。
ミックスリーフと生ハムをたっぷり使い、ハーブを漬け込んだオリーブオイルを回しかけ、仕上げにチーズを削りかけています。
一面に生ハムが広がる華やかな白いピザで、ミックスリーフの緑が彩りを添えます。
トマトソースが無いため重たさがなく、ハーブの爽やかな香りが印象的です。
耳はナポリ風のふっくら感があり、中央はローマ風の薄さと軽さを持っています。
生ハムの塩味とハーブの香り、生地の香ばしさが良いです。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。
ハーブの香りとソーダ割りの爽快感が非常に良い組み合わせです。
ピザの油分を洗い流し、生地の旨味も引き立ちます。


いかがですか？
まさに「街の中でキャンプ体験ができる酒場」なので、仕事が忙しくて自然が恋しい人にもおススメ。
実は店内にあるキャンプ用品などはテントも含めて貸し出すことも可能です。
単品も手頃な価格ですが、複数ならコースがお得です。
例えば、前菜2種、サラダ、ピッツァ、肉料理などと飲み放題が付いて5,000円から。
2名様から受け付けて、当日でも対応可能です。
白岳しろは、グラス550円、ソーダ割はスタンレーのタンブラーで700円、メガジョッキで1,100円、ボトルは3,500円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。