食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「博多天ぷら のぼせもん」です。

博多天ぷら のぼせもん



福岡市早良区西新5-1-11 1F
092-832-3388
ランチ　11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
火 - 土、祝前日　　17:00 - 23:00（料理22:15 、ドリンク22:30）
日・祝日　17:00 - 22:00（料理21:15 、ドリンク21:30）
店休日　月曜日（月・祝の場合は、翌火曜日が休み）
https://www.instagram.com/tenpuranobosemon/



西新の中西商店街に、2024年5月15日にオープンした天ぷら専門店です。
白壁に格子をあしらった外観で、白い暖簾と大きな看板があるので、すぐに分かります。
店内は、入って左手に長いカウンター、右手にテーブル席があり、白壁と木目を基調としていて、掃除も行き届き、とても清潔感があります。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の堀江さんにお話しをお伺いしました。

コンセプトは、「旬の食材を天ぷらで楽しんでもらうこと」。
旬の魚介類や野菜を使い、その時期ならではの天ぷらとして提供します。
ランチは食事として楽しめる定食や天丼などもあり、夜は天ぷらに加え、一品料理も豊富に揃え、お酒を楽しめる店作りをしています。
天ぷらは単品、盛り合わせがあり、定番のものから変わり種も用意。
例えば、「アボカド天 スパイス＆パルメザン」（550円）、「もち明太のり巻き天」（310円）、「納豆海苔巻き天」（380円）など。

人気メニュー
【のぼせもん天丼】（1,200円）
海老2本、イカ、とり天、煮卵天、野菜3種がのったどんぶりです。
味噌汁、つぼ漬け付きで、魚・肉・野菜のバランスがよく、ボリューム満点。
ランチ、ディナー通して一番人気です。

【本マグロレア天】（440円）
刺身でも食べられる本マグロを絶妙なレア状態に揚げます。
山葵、塩を添えているので、お好みで。季節限定おすすめメニューです。

【モッツァレラチーズスティック天】（280円）
棒状のモッツァレラチーズを一本丸ごと天ぷらにしたものです。
熱々で伸びるチーズが特徴で、子どもから女性まで幅広く人気のメニューです。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


【天ぷら盛り合わせ】（1,430円）

季節の食材も入った定番の盛り合わせです。
今は、海老 2本、イカ 2枚、キス、椎茸 2個、ズッキーニ、茄子です。
面白いのが天つゆが2種類あること。

1つは粗目の大根卸入りであっさりした味わいの通常の天つゆ。
もう1つは、辛味噌や柚子七味を加えた食べ進めるほどに辛さが広がる「辛い天つゆ」。
おひとり様、どちらか1つを選択になりますが、お二人だったら両方頼んでもOKです。
海老天は、衣が軽くサクサクしていて、中はプリプリ。
天つゆは濃すぎないので、素材の味を引き立ててくれます。
ズッキーニは火を通すことで甘味と柔らかさが増していました。
夏野菜らしい爽やかな味わいで、通常の天つゆとの相性が良いです。
イカは食べ応えがあり、キスは身がふっくらとした仕上がり。
椎茸は独特の旨味と食感が良く、茄子はトロッとした味わいになっていました。

これに合わせたのは、「白岳しろ ソーダ割り」です。
炭酸が天ぷらの油をすっきり流してくれます。
軽やかな飲み口なので、揚げ物との相性は抜群です。


【豚巻きカマンベールチーズ天】（520円）

カマンベールチーズを豚肉スライスで巻いて、衣をつけて揚げたものです。
食べやすい大きさにカットして、パセリ、塩、胡椒を仕上げに振って出てきます。
豚肉は非常に柔らかく、中からカマンベールチーズがトロリ。
普通の天ぷらとは違う洋風の味わいで、存在感があります。

これに合わせたのは、「白岳しろ ソーダ割り　プラス・レモン」です。
希望すればレモンを絞ってくれます。
レモンの爽やかさがチーズのコクを軽やかにまとめてくれます。
豚肉の旨味との相性も良いです。


【ニラのかき揚げ 黄身醤油】（380円）

ニラは丸いかき揚げにします。
器に卵黄と特製醤油だれを忍ばせ、その上にかき揚げをのせて出てきます。
かき揚げと卵黄を崩してタレと絡ませながら頂く一品です。
まるで「ニラ玉」のような味わいですが、ニラ特有のクセも和らぎ、ニラが嫌いな人でも食べやすいです。
酒のつまみとしてお勧めしたい天ぷらです。

これに合わせたのは、「白岳しろ お湯割り」です。
香り豊かなニラに、お湯割りのやさしい香りとコクがとても合います。
ソーダ割とは違った温かみのある組み合わせです。


いかがですか？
定番から変わり種、季節変わりの天ぷらなどで、40種類ほど、また、天麩羅ではなくフライが20種類ほど、一品物も、25種類以上あります。
お得なコースは飲み放題付き8品で5,000円から。前日までの予約で2名様から受付です。
白岳しろは、グラス460円です。



番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。